notre métier

Le miel est un aliment naturel fin et délicat, dont la personnalité varie selon la région, l'année et le temps de la saison. Malheureusement, cette qualité se trouve trop souvent noyée dans les mélanges qui apportent sur les tablettes d'épicerie des produits uniformisés et anonymes.


Au moment de commencer l'élevage des abeilles, notre souci principal a été de rendre accessibles à nos clients éventuels des miels qui conserveraient leur identité propre, comme le vin. Mais nous ne voulions pas seulement produire du «vin», nous voulions produire du «bon vin».


Préserver l'identité des miels demande de l'attention et un certain labeur que nous avons choisi d'assumer dans l'exercice de notre métier. En pratique, cela signifie que nous récoltons le miel de chaque rucher séparément et que nous maintenons cette distinction jusqu'à l'empotage.  Ainsi chaque cuillerée de notre miel, loin d'être anonyme, devient ambassadrice d'une flore circonscrite dans un rayon moyen de deux kilomètres.


Imaginez les possibilités de nuances!


Nous avons conservé l'usage du bois comme matériau de la ruche afin d'offrir à nos abeilles un milieu de vie qui soit le plus naturel possible. Nous avons aussi opté pour une régie sanitaire sans pesticide à l'intérieur de la ruche. Nous croyons que ces facteurs contribuent à la qualité de notre miel.

Nous vous souhaitons une agréable dégustation à notre enseigne!